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Une bonne alimentation est bien sûr essentielle pour fournir de l’énergie et maintenir la structure et les fonctions de l’organisme. Cependant, de nombreux alcooliques ont tendance à manger moins que la quantité de nourriture nécessaire pour fournir suffisamment de glucides, de protéines, de lipides, de vitamines et de minéraux.
De plus, l’alcool lui-même peut interférer avec le processus nutritionnel en affectant la digestion, le stockage, l’utilisation et l’excrétion des nutriments. Par conséquent, les gros buveurs chroniques sont doublement touchés par la maladie : ils ne consomment pas suffisamment de nutriments et ceux qu’ils consomment ne sont pas bien utilisés.
En conséquence, de nombreux buveurs souffrant de troubles liés à la consommation d’alcool souffrent au moins d’une légère malnutrition et, si leur trouble est suffisamment grave pour nécessiter une hospitalisation, ils souffrent généralement de malnutrition sévère. La restauration de la nutrition est l’une des caractéristiques les plus importantes d’un programme d’hospitalisation de 28 jours. L’amélioration du régime alimentaire favorise également les fonctions cérébrales, ce qui peut être important pour améliorer la volonté nécessaire à la guérison.
Table des matières
Comment la nutrition est censée fonctionner
Le système digestif est censé fonctionner de cette façon : le corps commence à décomposer les aliments en molécules utilisables dans la bouche et continue le processus dans l’estomac et les intestins, avec l’aide du pancréas.
Les nutriments provenant des aliments digérés sont absorbés dans le sang par les intestins et transportés vers le foie où ils sont préparés pour une utilisation immédiate ou pour être stockés en vue d’une utilisation ultérieure.
Digestion
L’alcool inhibe la dégradation naturelle des nutriments de plusieurs façons :
- Diminution de la sécrétion d’enzymes digestives par le pancréas.
- Altération de l’absorption des nutriments en endommageant les cellules tapissant l’estomac et les intestins.
- Désactivation du transport de certains nutriments dans le sang.
- Empêcher les nutriments absorbés d’être pleinement utilisés en modifiant leur transport, leur stockage et leur excrétion.
- L’alcool interfère également avec le microbiome du corps
Si la personne qui boit de manière excessive ne mange pas bien, ses carences nutritionnelles peuvent à elles seules altérer l’absorption des nutriments en altérant les cellules tapissant l’intestin grêle.
Approvisionnement en énergie
Une alimentation équilibrée fournit au corps les calories nécessaires à sa production d’énergie, mais certains alcooliques ingèrent une grande partie de leurs calories quotidiennes totales à partir de l’alcool. Par conséquent, moins de calories sont obtenues à partir de sources alimentaires nutritives, ce qui signifie qu’il y aura moins de vitamines et de minéraux ingérés.
L’alcool fournit des calories, mais le corps traite et utilise l’énergie de l’alcool différemment des calories provenant des aliments.
Hypoglycémie
Si l’alcool remplace les glucides, calorie pour calorie, la personne perdra du poids au lieu d’en prendre. Cela signifie qu’elle tire moins d’énergie des calories de l’alcool que des calories des aliments.
Chez les alcooliques souffrant de malnutrition, la consommation d’alcool peut entraîner une baisse de la glycémie, ce qui peut entraîner des lésions graves. L’hypoglycémie, même si elle est de courte durée, peut priver le cerveau et d’autres tissus de l’organisme du glucose nécessaire à leur fonctionnement
Maintien de la fonction
Les protéines, les vitamines et les minéraux sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. L’alcool peut affecter le bon fonctionnement de l’organisme en provoquant des carences en nutriments et en perturbant la « machinerie » que l’organisme utilise pour métaboliser les nutriments.
Vitamines
Les vitamines aident à réguler de nombreux processus physiologiques dans l’organisme, essentiels au maintien d’une croissance et d’un métabolisme normal. En altérant l’absorption, le métabolisme et l’utilisation des vitamines, la consommation excessive d’alcool de manière chronique peut entraîner des carences en vitamines
La consommation d’alcool peut entraîner des carences en vitamines A, C, D, E, K et B.
Ces carences peuvent provoquer une cécité nocturne, un ramollissement des os, une cicatrisation lente des plaies, une diminution de la capacité du sang à coaguler et, au niveau du cerveau, de graves lésions neurologiques
Minéraux
Les alcooliques souffrent de carences en calcium, magnésium, fer et zinc. Les recherches montrent que la consommation d’alcool ne limite pas l’absorption des minéraux, contrairement aux problèmes liés à l’alcool. Les carences en minéraux peuvent être causées par d’autres problèmes liés à l’alcool :
- Diminution de l’absorption du calcium causée par une malabsorption des graisses.
- Carence en magnésium due à une mauvaise alimentation.
- Perte de magnésium due à l’excrétion, aux vomissements et à la diarrhée.
- Carence en fer due à un saignement gastro-intestinal.
- Pertes de zinc liées à d’autres carences nutritionnelles.
Complications médicales
Si vous buvez plus que ce qui est recommandé, il est probable que vous ne vous nourrissiez pas aussi bien que vous le devriez. Voici un aperçu de la façon dont cela peut avoir un impact sur votre nutrition et entraîner des complications médicales.
Maladie du foie
L’alcool lui-même est la principale cause de la maladie hépatique alcoolique, mais une mauvaise alimentation peut diminuer la quantité de nutriments normalement présents dans le foie et donc contribuer aux lésions hépatiques liées à l’alcool. Des recherches ont montré que le fructose alimentaire associé à l’éthanol favorise l’inflammation du foie
L’alcool épuise également les caroténoïdes, une source majeure de vitamines A et E dans le foie
Pancréatite
Certaines études ont montré que les effets néfastes de l’alcool sur le pancréas sont aggravés par un régime alimentaire pauvre en protéines. D’autres recherches ont suggéré que la malnutrition peut augmenter le risque de développer une pancréatite alcoolique.
Lésion cérébrale
Les carences nutritionnelles peuvent avoir des effets graves et permanents sur le fonctionnement du cerveau. La carence en thiamine, fréquente chez les personnes souffrant de troubles graves liés à la consommation d’alcool, peut entraîner de graves problèmes neurologiques, des troubles moteurs et des pertes de mémoire
Certains éléments indiquent que les déficits en acides gras oméga-3 peuvent également influencer la fonction cérébrale chez les personnes souffrant de troubles liés à la consommation d’alcool
Grossesse
Non seulement la consommation d’alcool pendant la grossesse a des effets toxiques directs sur le développement du fœtus, mais la carence nutritionnelle liée à l’alcool peut également affecter le fœtus, aggravant le risque de dommages au développement. Il a été démontré que l’alcool restreint le flux nutritionnel vers le fœtus.
Prendre soin de soi
L’excès d’alcool dans votre organisme peut avoir de nombreux effets négatifs sur votre santé. De plus, vous risquez également de subir des dommages dus à une mauvaise alimentation.
Si vous buvez, veillez à prendre soin de vous en consommant suffisamment de nutriments, en mangeant des repas équilibrés et en complétant éventuellement votre régime alimentaire avec une bonne multivitamine par jour, adaptée à votre âge et à votre sexe. Une bonne alimentation favorise le bon fonctionnement du cerveau, ce qui peut jouer un rôle dans la prévention de l’abus d’alcool en premier lieu
Si vous ou l’un de vos proches êtes aux prises avec une toxicomanie ou une dépendance, contactez la ligne d’assistance nationale de la Substance Abuse and Mental Health Services Administration (SAMHSA) au 1-800-662-4357 pour obtenir des informations sur les centres de soutien et de traitement dans votre région.
Pour plus de ressources sur la santé mentale, consultez notre base de données nationale d’assistance téléphonique .