Закрыть этот видеоплеер
В нашем современном обществе, где еда в изобилии, многие люди привыкли есть на ходу, а не запасать еду на кухне и планировать приемы пищи. Заказ еды на вынос или быстрое питание в автокафе — это просто вопрос удобства для многих людей, но для тех, кто восстанавливается после расстройства пищевого поведения , необходим более целенаправленный и структурированный подход к питанию.
Планирование питания является важнейшим навыком для людей, восстанавливающихся после расстройств пищевого поведения, включая нервную анорексию , нервную булимию , компульсивное переедание и другие специфические расстройства питания и пищевого поведения (OSFED ). Также необходимо, чтобы близкие, родители и опекуны , которые помогают кому-то восстановиться после расстройства пищевого поведения, научились планировать питание.
Восстановление после всех расстройств пищевого поведения требует нормализации регулярных схем питания. Исследования показали, что эта цель лучше всего достигается посредством запланированного и структурированного питания.
В жилых и стационарных условиях питание пациентов планируется и предоставляется. В амбулаторных условиях человек, находящийся на этапе восстановления, должен самостоятельно внедрить структурированный план питания. Каждому человеку, проходящему стационарное лечение, в конечном итоге потребуется перейти на амбулаторный уровень лечения, где он возьмет на себя ответственность за планирование питания .
Некоторые люди с расстройствами пищевого поведения избегают походов в продуктовый магазин, потому что это вызывает у них беспокойство. Если человек с расстройством пищевого поведения боится переедания, он может не держать кухню заполненной. В любом случае человек может не есть достаточно и даже может быть более склонен к перееданию.
Время приема пищи может быть стрессовым для семей человека, восстанавливающегося после расстройства пищевого поведения. Постоянное приготовление и подача еды могут быть утомительны. Опекунам человека, находящегося в процессе восстановления, также может потребоваться обеспечить надзор во время и после еды, чтобы убедиться, что человек не переусердствует с физическими упражнениями или не проявляет другие виды поведения, связанные с расстройством пищевого поведения.
Многие полезные продукты, которые следует включить в рацион человека, восстанавливающегося после расстройства пищевого поведения, являются скоропортящимися, поэтому планирование наперед и запасание свежих фруктов и овощей становятся еще более важными. Тем не менее, не всегда легко найти время на покупку, планирование и приготовление блюд.
Содержание
Преимущества планирования питания
Усилия по изучению и внедрению планирования питания в конечном итоге могут окупиться, поскольку эта стратегия имеет множество преимуществ, таких как:
- Наличие списка и плана похода по магазинам помогает человеку купить только то, что он намеревается купить, и не растеряться от выбора.
- Планирование питания часто оказывается более экономически эффективным, чем принятие решений о еде в последнюю минуту.
- Планирование заранее может сократить количество походов за продуктами, которые человеку с расстройством пищевого поведения необходимо совершить в течение недели, что может помочь снизить уровень тревожности.
Стратегии для взрослых, находящихся в процессе восстановления
Планируете ли вы и готовите еду для себя или кого-то другого, вам будет полезно понять основы планирования еды для восстановления после расстройства пищевого поведения. Вот несколько советов, с которых можно начать.
- Планируйте определенное количество приемов пищи каждую неделю . Раз в неделю уделяйте 10 минут планированию не менее пяти обедов и пяти ужинов на неделю. Однако это не должно быть неизменным. Если вы в конечном итоге захотите переместить их и, например, перенести ужин из среды во вторник, у вас будут все ингредиенты под рукой.
- Перечислите ингредиенты . Составьте список ингредиентов, которые вам нужно купить для приготовления блюд, которые вы планируете. Вы можете включить элементы из рецептов, которые вы будете готовить, или готовые элементы, которые вы будете собирать для каждого приема пищи.
- Решите, когда вы пойдете за покупками . Запланируйте хотя бы один большой поход за покупками в неделю, чтобы прокормить большую часть запланированных приемов пищи. Вы также можете запланировать один дополнительный поход «заполняющий».
- Не забывайте о готовых блюдах . Если вы не умеете или не хотите готовить, вы можете приготовить здоровые, вкусные и сбалансированные блюда из готовых блюд практически в любом супермаркете.
- Подумайте о том, чтобы пообедать вне дома . Если вы собираетесь обедать вне дома, добавьте в свой недельный план, куда вы пойдете и что, по вашему мнению, вам придется есть.
- Дайте себе выбор . Приготовьте по крайней мере два разных варианта завтрака, которые вы можете чередовать, чтобы обеспечить себе разнообразие .
- Включите перекусы . Перекусы между приемами пищи также важны и должны быть частью вашего еженедельного плана.
- Составьте список . Вам придется принимать меньше решений, если вы будете следовать плану питания, но вам все равно следует раз в неделю садиться и составлять список покупок, основанный на вашем плане.
- Позвольте себе изменить свое мнение. Включать в свой недельный план место для спонтанного события или прогулки — это нормально. Ваш план питания не должен быть неизменным.
План питания призван помочь вам не перегружаться, решая, что и когда есть. Например, если вы приходите домой с работы уставшим, попытки придумать, что съесть (не говоря уже о приготовлении) могут оказаться настолько ошеломляющими, что вы просто решите не есть.
Однако если вы запланировали прием пищи (и, возможно, даже почти приготовили ее), это сокращает количество решений, которые вам нужно принять, и усилий, которые вам нужно выполнить, чтобы обеспечить постоянное питание вашего организма в период восстановления .
Нажмите Play, чтобы получить советы по созданию здоровых отношений с едой
Ведущая этого эпизода подкаста The MindWell Guide Podcast Эми Морин, дипломированный специалист по социальной работе , с участием «Фитнес-шефа» Грэма Томлинсона, рассказывает, как установить более здоровые отношения с едой. Нажмите ниже, чтобы послушать сейчас.
Подпишитесь сейчас : Apple Podcasts / Spotify / Google Podcasts
Стратегии планирования питания для лиц, осуществляющих уход
Вот несколько советов, которые помогут вам спланировать питание для близкого человека, который восстанавливается после расстройства пищевого поведения .
- Планируйте предстоящую неделю . Каждую неделю садитесь и планируйте питание своей семьи на неделю.
- Соберите еду . Планируйте не менее четырех-пяти ужинов для всей семьи в неделю. Попробуйте планировать еду с простыми и экономичными компонентами, которые можно адаптировать к потребностям и предпочтениям каждого человека (например, тако, блюда из пасты с соусом и мясом, салаты и т. д.)
- Планируйте школьные обеды . Постарайтесь запланировать не менее пяти обедов для вашего ребенка на каждый будний день.
- Имейте варианты . Планируя завтраки, постарайтесь сделать так, чтобы они состояли из двух приемов пищи, которые можно чередовать.
- Не забывайте о перекусах . Помимо планирования перекусов в рамках еженедельного плана питания, не забудьте добавить необходимые ингредиенты в список покупок.
- Помните о целях веса . Если вашему ребенку нужно набрать вес, ему может потребоваться очень высококалорийная диета. Возможно, вам придется покупать больше еды или больше определенных видов питательных высококалорийных продуктов во время походов по магазинам.
Если вы ухаживаете за ребенком, проходящим реабилитацию, вам сначала нужно поговорить с командой по лечению расстройств пищевого поведения вашего ребенка , но может быть полезно включить ребенка в планирование и приготовление пищи. В зависимости от его потребностей, вовлечение его в процесс может быть частью его восстановления.
Расстановка приоритетов и выделение времени для регулярного планирования питания и покупок помогает человеку, восстанавливающемуся после расстройства пищевого поведения, добиться прогресса. Если ваша семья поддерживает кого-то в процессе восстановления, вы также можете поработать с дипломированным диетологом (RDN) над вашими планами питания. Если вашему близкому человеку трудно самостоятельно планировать питание, вы также можете получить дополнительную поддержку в вопросах питания.