Pianificazione dei pasti per la guarigione dai disturbi alimentari

Nella nostra moderna società frenetica in cui il cibo è abbondante, molte persone sono abituate a mangiare al volo piuttosto che riempire le loro cucine e pianificare i pasti. Ordinare cibo da asporto o prendere cibo veloce dal drive-thru è semplicemente una questione di comodità per molte persone, ma per qualcuno che sta guarendo da un disturbo alimentare , è necessario un approccio più mirato e strutturato ai pasti.

La pianificazione dei pasti è un’abilità fondamentale per le persone in fase di recupero da disturbi alimentari, tra cui anoressia nervosa , bulimia nervosa , disturbo da alimentazione incontrollata e altri disturbi specifici dell’alimentazione e dell’alimentazione (OSFED ). È inoltre necessario che i cari, i genitori e gli assistenti che aiutano qualcuno a riprendersi da un disturbo alimentare imparino a pianificare i pasti.

In contesti residenziali e di degenza , i pasti sono pianificati e forniti ai pazienti. In un contesto ambulatoriale, una persona in fase di recupero deve implementare autonomamente un piano alimentare strutturato. Ogni persona che riceve un trattamento di degenza dovrà alla fine passare a un livello di cura ambulatoriale in cui assumerà la responsabilità della pianificazione dei pasti .

Alcune persone con disturbi alimentari evitano di fare la spesa perché li rende ansiosi. Se qualcuno con un disturbo alimentare ha paura di abbuffarsi, potrebbe non tenere la cucina rifornita. In entrambi i casi, una persona potrebbe finire per non mangiare abbastanza e potrebbe persino essere più incline ad abbuffarsi.

I pasti possono essere stressanti per le famiglie di una persona in fase di recupero da un disturbo alimentare. Preparare e servire i pasti in modo costante può essere stressante. I caregiver di una persona in fase di recupero potrebbero anche dover supervisionare durante e dopo i pasti per assicurarsi che la persona non faccia troppo esercizio fisico o non si impegni in altri comportamenti tipici dei disturbi alimentari.

Molti alimenti sani da integrare nella dieta di chi sta guarendo da un disturbo alimentare sono deperibili, il che rende ancora più importante pianificare in anticipo e fare scorta di frutta e verdura fresca. Detto questo, non è sempre facile trovare il tempo per fare la spesa, pianificare e preparare i pasti.

Strategie per adulti in fase di recupero

Che tu stia pianificando e preparando i pasti per te stesso o per qualcun altro, ti sarà utile comprendere le basi della pianificazione dei pasti per la guarigione dai disturbi alimentari. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare.

• Pianifica un numero fisso di pasti ogni settimana . Una volta alla settimana, prenditi 10 minuti per pianificare almeno cinque pranzi e cinque cene per la settimana. Tuttavia, non deve essere scolpito nella pietra. Se finisci per volerli spostare e, ad esempio, fare la cena del mercoledì al martedì, avrai tutti gli ingredienti a portata di mano.
• Specifica gli ingredienti . Fai una lista degli ingredienti che devi acquistare per preparare i pasti che hai pianificato. Puoi includere articoli da ricette che cucinerai o articoli preparati che assemblerai per ogni pasto.
• Decidi quando andrai a fare la spesa . Pianifica almeno una grande spesa a settimana per arrivare a consumare la maggior parte dei pasti pianificati. Potresti anche voler pianificare un’ulteriore spesa di “riempimento”.
• Non dimenticare le opzioni preconfezionate . Se non puoi o non vuoi cucinare, puoi pianificare pasti sani, deliziosi ed equilibrati dalle sezioni preparate di quasi tutti i supermercati.
• Considera di mangiare fuori . Se hai intenzione di mangiare fuori, aggiungi dove andrai e cosa pensi di dover mangiare al tuo piano settimanale.
• Concediti delle scelte . Prepara almeno due diverse opzioni per la colazione che puoi alternare per assicurarti di avere un po’ di varietà .
• Includi spuntini . Anche gli spuntini che mangi tra i pasti sono importanti e dovrebbero far parte del tuo piano settimanale.
• Fai una lista . Avrai meno decisioni da prendere se segui un piano alimentare, ma dovresti comunque sederti una volta alla settimana e fare una lista della spesa basata sul tuo piano.
• Lasciati cambiare idea. Va bene includere spazio per un evento spontaneo o un’uscita nel tuo piano settimanale. Il tuo piano alimentare non deve essere scolpito nella pietra. 

Un piano alimentare è pensato per aiutarti a evitare di sentirti troppo sopraffatto per decidere cosa mangiare e quando. Ad esempio, se torni a casa dal lavoro esausto, cercare di capire cosa mangiare (per non parlare di cucinarlo) potrebbe essere così opprimente che potresti semplicemente decidere di non mangiare.

Tuttavia, se hai pianificato un pasto, e magari anche preparato in gran parte, ridurrai il numero di decisioni che devi prendere e di lavoro che devi fare per assicurarti di nutrire costantemente il tuo corpo durante il recupero .

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Strategie di pianificazione dei pasti per chi si prende cura di qualcuno

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a pianificare i pasti per una persona cara che sta guarendo da un disturbo alimentare .

• Pianifica la settimana in anticipo . Ogni settimana, siediti e pianifica i pasti della tua famiglia per la settimana.
• Prepara i pasti . Pianifica almeno quattro o cinque cene per tutta la famiglia ogni settimana. Prova a pianificare i pasti con componenti semplici ed economici che possono essere adattati alle esigenze e alle preferenze di ogni persona (ad esempio, tacos, piatti di pasta con salsa e carne, insalate, ecc.)
• Pianifica i pranzi scolastici . Cerca di pianificare almeno cinque pranzi per tuo figlio per ogni giorno feriale.
• Avere delle opzioni . Quando pianifichi le colazioni, cerca di avere due pasti che possono essere alternati.
• Non dimenticare gli spuntini . Oltre a pianificare gli spuntini come parte di un piano alimentare settimanale, non dimenticare di aggiungere gli ingredienti di cui avrai bisogno alla tua lista della spesa.
• Tieni a mente gli obiettivi di peso . Se tuo figlio ha bisogno di aumentare di peso, potrebbe aver bisogno di seguire una dieta molto ipercalorica. Potresti dover acquistare più cibo, o più di certi tipi di alimenti ricchi di nutrienti e ipercalorici, durante le tue uscite per la spesa. 

Se ti stai prendendo cura di un bambino in fase di recupero, dovresti prima parlare con il team di cura per i disturbi alimentari di tuo figlio , ma potrebbe essere utile includere il bambino in parte nella pianificazione e preparazione dei pasti. A seconda delle sue esigenze, coinvolgerlo nel processo può essere parte del suo recupero.

Dare priorità e prendersi del tempo per pianificare i pasti e fare la spesa regolarmente aiuta una persona che sta guarendo da un disturbo alimentare a fare progressi.  Se la tua famiglia sta supportando qualcuno in fase di recupero, potresti anche voler lavorare con un dietista nutrizionista registrato (RDN) sui tuoi piani alimentari. Se la persona cara ha difficoltà a pianificare i pasti da sola, puoi anche trovare ulteriore supporto per i pasti.