Planejamento de refeições para recuperação de transtornos alimentares

Em nossa sociedade moderna, de ritmo acelerado, na qual a comida é abundante, muitas pessoas estão acostumadas a comer na correria em vez de abastecer suas cozinhas e planejar refeições. Pedir comida para viagem ou pegar fast food no drive-thru é simplesmente uma questão de conveniência para muitas pessoas, mas para alguém que está se recuperando de um transtorno alimentar , uma abordagem mais focada e estruturada para as refeições é necessária.

O planejamento de refeições é uma habilidade crucial para pessoas que estão se recuperando de transtornos alimentares, incluindo anorexia nervosa , bulimia nervosa , transtorno da compulsão alimentar periódica e outros transtornos alimentares especificados (OSFED ). Também é necessário que os entes queridos, pais e cuidadores que estão ajudando alguém a se recuperar de um transtorno alimentar aprendam sobre o planejamento de refeições.

Em ambientes residenciais e de internação , as refeições são planejadas e fornecidas aos pacientes. Em um ambiente ambulatorial, uma pessoa em recuperação precisa implementar um plano alimentar estruturado por conta própria. Cada pessoa que está recebendo tratamento hospitalar eventualmente precisará fazer a transição para um nível ambulatorial de atendimento, onde assumirá a responsabilidade do planejamento das refeições .

Algumas pessoas com transtornos alimentares evitam fazer compras de supermercado porque isso as deixa ansiosas. Se alguém com transtorno alimentar tem medo de comer compulsivamente, pode não manter sua cozinha abastecida. Em ambos os casos, uma pessoa pode acabar não comendo o suficiente e pode até ter mais probabilidade de comer compulsivamente.

As refeições podem ser estressantes para as famílias de alguém que está se recuperando de um transtorno alimentar. A preparação e o serviço constantes das refeições podem ser opressivos. Os cuidadores de alguém em recuperação também podem precisar fornecer supervisão durante e após as refeições para garantir que a pessoa não esteja se exercitando demais ou se envolvendo em outros comportamentos de transtorno alimentar.

Muitos alimentos saudáveis ​​que devem ser incorporados à dieta de alguém em recuperação de um transtorno alimentar são perecíveis, o que torna o planejamento antecipado e o estoque de frutas e vegetais frescos ainda mais importante. Dito isso, nem sempre é fácil encontrar tempo para fazer compras, planejar e preparar refeições.

Estratégias para adultos em recuperação

Quer você esteja planejando e preparando refeições para si mesmo ou para outra pessoa, será útil entender os princípios básicos do planejamento de refeições para recuperação de transtornos alimentares. Aqui estão algumas dicas para você começar.

• Planeje um número definido de refeições por semana . Uma vez por semana, reserve 10 minutos para planejar pelo menos cinco almoços e cinco jantares para a semana. Não precisa ser algo fixo, no entanto. Se você acabar querendo movê-los e, por exemplo, jantar na quarta-feira na terça-feira, você terá todos os ingredientes à mão.
• Itemize os ingredientes . Faça uma lista dos ingredientes que você precisa comprar para fazer as refeições que planeja. Você pode incluir itens de receitas que você vai cozinhar ou itens preparados que você vai montar para cada refeição.
• Decida quando você vai às compras . Planeje pelo menos uma grande ida às compras por semana para que você consiga passar pela maior parte das suas refeições planejadas. Você também pode querer planejar uma ida adicional “de preenchimento”.
• Não se esqueça das opções pré-preparadas . Se você não pode ou não quer cozinhar, você pode planejar refeições saudáveis, deliciosas e balanceadas nas seções preparadas de quase qualquer supermercado.
• Considere jantar fora . Se você for fazer algumas de suas refeições fora, adicione onde você irá e o que você acha que terá que comer ao seu plano semanal.
• Dê a si mesmo escolhas . Tenha pelo menos duas opções diferentes de café da manhã que você pode alternar para garantir que você tenha um pouco de variedade .
• Inclua lanches . Os lanches que você faz entre as refeições também são importantes e devem fazer parte do seu plano semanal.
• Faça uma lista . Você terá menos decisões a tomar se estiver seguindo um plano de refeições, mas ainda deve sentar-se uma vez por semana e fazer uma lista de compras baseada no seu plano.
• Permita-se mudar de ideia. Não tem problema incluir espaço para um evento espontâneo ou passeio no seu plano semanal. Seu plano de refeições não precisa ser imutável. 

Um plano de refeições tem o objetivo de ajudar você a evitar ficar sobrecarregado demais para decidir o que comer e quando comer. Por exemplo, se você chega em casa do trabalho exausto, tentar descobrir o que comer (e muito menos cozinhar) pode ser tão avassalador que você simplesmente decide não comer.

No entanto, se você tiver uma refeição planejada — e talvez até mesmo preparada — isso reduz o número de decisões que você precisa tomar e o trabalho que você precisa fazer para garantir que esteja nutrindo seu corpo de forma consistente durante a recuperação .

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Estratégias de planejamento de refeições para cuidadores

Aqui estão algumas dicas para ajudar você a planejar refeições para um ente querido que está se recuperando de um transtorno alimentar .

• Planeje a semana que vem . Em uma base semanal, sente-se e planeje as refeições da sua família para a semana.
• Monte as refeições . Planeje pelo menos quatro a cinco jantares para toda a família semanalmente. Tente planejar refeições com componentes simples e econômicos que possam ser ajustados às necessidades e preferências de cada pessoa (por exemplo, tacos, pratos de massa com molho e carne, saladas, etc.)
• Planeje os almoços escolares . Tente planejar pelo menos cinco almoços do seu filho para cada dia da semana.
• Tenha opções . Ao planejar o café da manhã, tente fazer duas refeições que possam ser alternadas.
• Não se esqueça dos lanches . Além de planejar lanches como parte de um plano de refeições semanal, não se esqueça de adicionar os ingredientes que você vai precisar à sua lista de compras.
• Tenha em mente as metas de peso . Se seu filho precisa ganhar peso, ele pode precisar consumir uma dieta muito rica em calorias. Você pode precisar comprar mais alimentos, ou mais de certos tipos de alimentos ricos em nutrientes e calorias, durante suas idas às compras. 

Se você estiver cuidando de uma criança em recuperação, você vai querer falar com a equipe de tratamento de transtorno alimentar do seu filho primeiro, mas pode ser útil incluir a criança em parte do planejamento e preparação das refeições. Dependendo das necessidades dela, envolvê-la no processo pode ser parte da recuperação dela.

Priorizar e reservar um tempo para o planejamento regular de refeições e compras ajuda uma pessoa que está se recuperando de um transtorno alimentar a progredir.  Se sua família está apoiando alguém em recuperação, você também pode querer trabalhar com um nutricionista dietista registrado (RDN) em seus planos de refeições. Se seu ente querido está tendo dificuldade com o planejamento de refeições por conta própria, você também pode encontrar suporte adicional para refeições.