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Dans notre société moderne, où tout va très vite et où la nourriture est abondante, de nombreuses personnes ont l’habitude de manger sur le pouce plutôt que de remplir leur cuisine et de planifier leurs repas. Commander des plats à emporter ou prendre un fast-food au drive-in est simplement une question de commodité pour de nombreuses personnes, mais pour une personne qui se remet d’un trouble alimentaire , une approche plus ciblée et structurée des repas est nécessaire.
La planification des repas est une compétence essentielle pour les personnes qui se remettent de troubles de l’alimentation, notamment l’anorexie mentale , la boulimie nerveuse , l’hyperphagie et d’autres troubles spécifiques de l’alimentation et des conduites alimentaires (OSFED ). Il est également nécessaire que les proches, les parents et les soignants qui aident une personne à se remettre d’un trouble de l’alimentation apprennent à planifier les repas.
La guérison de tous les troubles de l’alimentation nécessite la normalisation des habitudes alimentaires. Les recherches ont montré que cet objectif est mieux atteint grâce à une alimentation planifiée et structurée
Dans les milieux résidentiels et hospitaliers , les repas sont planifiés et fournis aux patients. Dans un contexte ambulatoire, une personne en convalescence doit mettre en œuvre elle-même un plan alimentaire structuré. Toute personne qui reçoit un traitement en milieu hospitalier devra éventuellement passer à un niveau de soins ambulatoire où elle assumera la responsabilité de la planification des repas .
Certaines personnes souffrant de troubles alimentaires évitent de faire les courses car cela les rend anxieuses. Si une personne souffrant d’un trouble alimentaire a peur de faire des crises de boulimie, elle risque de ne pas approvisionner sa cuisine. Dans les deux cas, la personne risque de ne pas manger suffisamment et d’être même plus susceptible de faire des crises de boulimie.
Les repas peuvent être stressants pour les familles d’une personne en convalescence après un trouble alimentaire. La préparation et le service constants des repas peuvent être accablants. Les soignants d’une personne en convalescence peuvent également avoir besoin d’assurer une surveillance pendant et après les repas pour s’assurer que la personne ne fait pas trop d’exercice ou ne se livre pas à d’autres comportements liés aux troubles alimentaires.
De nombreux aliments sains à intégrer au régime alimentaire d’une personne en voie de guérison d’un trouble alimentaire sont périssables, ce qui rend la planification à l’avance et le stockage de fruits et légumes frais d’autant plus importants. Cela dit, il n’est pas toujours facile de trouver le temps de faire les courses, de planifier et de préparer les repas.
Table des matières
Avantages de la planification des repas
Faire un effort pour en savoir plus sur la planification des repas et la mettre en œuvre peut finalement s’avérer payant, car la stratégie présente de nombreux avantages, tels que :
- Avoir une liste et un plan pour une séance de magasinage permet de s’assurer qu’une personne n’achète que ce qu’elle a l’intention d’acheter et ne se sent pas submergée par les choix.
- La planification des repas est souvent plus rentable que le fait de laisser les décisions concernant la nourriture à la dernière minute.
- Planifier à l’avance peut réduire le nombre de déplacements à l’épicerie qu’une personne souffrant d’un trouble alimentaire doit effectuer au cours d’une semaine donnée, ce qui peut contribuer à réduire l’anxiété.
Stratégies pour les adultes en rétablissement
Que vous prépariez et planifiiez des repas pour vous-même ou pour quelqu’un d’autre, il est utile de comprendre les bases de la planification des repas pour guérir d’un trouble alimentaire. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.
- Prévoyez un nombre fixe de repas par semaine . Une fois par semaine, prenez 10 minutes pour planifier au moins cinq déjeuners et cinq dîners pour la semaine. Il n’est toutefois pas nécessaire que ce soit une date fixe. Si vous souhaitez les décaler et, par exemple, prendre votre dîner du mercredi le mardi, vous aurez tous les ingrédients sous la main.
- Détaillez les ingrédients . Faites une liste des ingrédients dont vous avez besoin pour préparer les repas que vous prévoyez. Vous pouvez inclure des éléments provenant de recettes que vous cuisinerez ou des éléments préparés que vous assemblerez pour chaque repas.
- Décidez quand vous irez faire les courses . Prévoyez au moins une grande sortie par semaine pour faire la plupart des repas prévus. Vous pouvez également prévoir une sortie supplémentaire pour « remplacer » les courses.
- N’oubliez pas les plats préparés . Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas cuisiner, vous pouvez planifier des repas sains, délicieux et équilibrés dans les rayons préparés de presque tous les supermarchés.
- Pensez à manger au restaurant . Si vous prévoyez de manger à l’extérieur, indiquez dans votre programme hebdomadaire où vous irez et ce que vous pensez devoir manger.
- Donnez-vous le choix . Prévoyez au moins deux options de petit-déjeuner différentes que vous pouvez alterner pour vous assurer d’ avoir un peu de variété .
- Incluez des collations . Les bouchées que vous mangez entre les repas sont également importantes et devraient faire partie de votre programme hebdomadaire.
- Faites une liste . Vous aurez moins de décisions à prendre si vous suivez un programme de repas, mais vous devriez quand même vous asseoir une fois par semaine et faire une liste de courses basée sur votre programme.
- Laissez-vous aller à votre changement d’avis. Vous pouvez tout fait prévoir dans votre planning hebdomadaire un événement ou une sortie spontanée. Votre programme de repas n’a pas besoin d’être gravé dans la pierre.
Un plan de repas est censé vous aider à ne pas vous sentir dépassé par le choix de ce que vous allez manger et du moment où vous le mangerez. Par exemple, si vous rentrez du travail épuisé, essayer de déterminer ce que vous allez manger (sans parler de le préparer) peut être si difficile que vous déciderez tout simplement de ne rien manger.
Cependant, si vous avez un repas planifié – et peut-être même en grande partie préparé – cela réduit le nombre de décisions que vous devez prendre et le travail que vous devez faire pour vous assurer de nourrir constamment votre corps pendant la récupération .
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Stratégies de planification des repas pour les aidants
Voici quelques conseils pour vous aider à planifier les repas d’ un proche qui se remet d’un trouble alimentaire .
- Planifiez la semaine à venir . Chaque semaine, asseyez-vous et planifiez les repas de votre famille pour la semaine.
- Préparez les repas . Prévoyez au moins quatre à cinq repas par semaine pour toute la famille. Essayez de planifier des repas composés d’éléments simples et économiques qui peuvent être adaptés aux besoins et aux préférences de chacun (par exemple, des tacos, des plats de pâtes avec de la sauce et de la viande, des salades, etc.)
- Planifiez les repas scolaires . Essayez de planifier au moins cinq repas pour votre enfant chaque jour de la semaine.
- Ayez des options . Lorsque vous planifiez vos petits-déjeuners, essayez de prévoir deux repas pouvant être alternés.
- N’oubliez pas les collations . En plus de prévoir des collations dans le cadre d’un plan de repas hebdomadaire, n’oubliez pas d’ajouter les ingrédients dont vous aurez besoin à votre liste de courses.
- Gardez à l’esprit les objectifs de poids . Si votre enfant doit prendre du poids, il devra peut-être suivre un régime très riche en calories. Vous devrez peut-être acheter plus de nourriture, ou davantage de certains types d’aliments riches en nutriments et en calories, lors de vos courses
Si vous vous occupez d’un enfant en convalescence, vous devrez d’abord en parler à l’équipe de traitement des troubles alimentaires de votre enfant , mais il peut être utile d’inclure l’enfant dans une partie de la planification et de la préparation des repas. En fonction de ses besoins, l’impliquer dans le processus peut faire partie de son rétablissement.
En accordant la priorité à la planification régulière des repas et aux courses, vous aidez une personne qui se remet d’un trouble alimentaire à progresser. Si votre famille soutient une personne en convalescence, vous pouvez également travailler avec une diététiste-nutritionniste agréée (RDN) sur vos plans de repas. Si votre proche a du mal à planifier ses repas par lui-même, vous pouvez également trouver une aide supplémentaire pour les repas.