Zamknij ten odtwarzacz wideo
W naszym nowoczesnym, zabieganym społeczeństwie, w którym jedzenia jest pod dostatkiem, wiele osób przyzwyczaiło się do jedzenia w biegu, zamiast zaopatrywać swoje kuchnie i planować posiłki. Zamówienie jedzenia na wynos lub złapanie fast foodu z okienka samochodowego to dla wielu osób po prostu kwestia wygody, ale dla kogoś, kto wraca do zdrowia po zaburzeniach odżywiania , konieczne jest bardziej skoncentrowane i ustrukturyzowane podejście do posiłków.
Planowanie posiłków jest kluczową umiejętnością dla osób powracających do zdrowia po zaburzeniach odżywiania, w tym jadłowstręcie psychicznym , bulimii , objadaniu się i innych określonych zaburzeniach odżywiania (OSFED ). Bliscy, rodzice i opiekunowie , którzy pomagają komuś powrócić do zdrowia po zaburzeniach odżywiania, muszą również nauczyć się planować posiłki.
Wyzdrowienie ze wszystkich zaburzeń odżywiania wymaga normalizacji regularnych wzorców żywieniowych. Badania wykazały, że cel ten najlepiej osiągnąć poprzez zaplanowane i ustrukturyzowane odżywianie.
W warunkach stacjonarnych i szpitalnych posiłki są planowane i dostarczane pacjentom. W warunkach ambulatoryjnych osoba w trakcie rekonwalescencji musi samodzielnie wdrożyć ustrukturyzowany plan żywieniowy. Każda osoba otrzymująca leczenie szpitalne będzie ostatecznie musiała przejść na poziom opieki ambulatoryjnej, gdzie przejmie odpowiedzialność za planowanie posiłków .
Niektóre osoby z zaburzeniami odżywiania unikają robienia zakupów spożywczych, ponieważ powodują one u nich niepokój. Jeśli ktoś z zaburzeniami odżywiania boi się objadania się, może nie mieć zaopatrzonej kuchni. W obu przypadkach osoba ta może skończyć na tym, że nie zje wystarczająco dużo i może być nawet bardziej podatna na objadanie się.
Pory posiłków mogą być stresujące dla rodzin osób powracających do zdrowia po zaburzeniach odżywiania. Ciągłe przygotowywanie i serwowanie posiłków może być przytłaczające. Opiekunowie osób powracających do zdrowia mogą również musieć zapewnić nadzór w trakcie i po posiłkach, aby upewnić się, że osoba ta nie przećwiczyła się lub nie angażuje się w inne zachowania związane z zaburzeniami odżywiania.
Wiele zdrowych produktów, które należy włączyć do diety osoby powracającej do zdrowia po zaburzeniach odżywiania, jest nietrwałych, dlatego tak ważne jest planowanie z wyprzedzeniem i zaopatrzenie się w świeże owoce i warzywa. Mimo to znalezienie czasu na zakupy, planowanie i przygotowywanie posiłków nie zawsze jest łatwe.
Spis treści
Korzyści z planowania posiłków
Podjęcie wysiłku w celu poznania i wdrożenia planowania posiłków może ostatecznie się opłacić, ponieważ strategia ta niesie ze sobą wiele korzyści, takich jak:
- Posiadanie listy i planu zakupów pomaga mieć pewność, że kupimy tylko to, co zamierzamy kupić, i nie poczujemy się przytłoczeni nadmiarem opcji.
- Planowanie posiłków jest często bardziej opłacalne niż podejmowanie decyzji o jedzeniu na ostatnią chwilę.
- Planowanie z wyprzedzeniem może zmniejszyć liczbę zakupów spożywczych, jakie osoba z zaburzeniami odżywiania musi zrobić w danym tygodniu, co może pomóc w zmniejszeniu lęku.
Strategie dla dorosłych w trakcie rekonwalescencji
Niezależnie od tego, czy planujesz i przygotowujesz posiłki dla siebie czy kogoś innego, zrozumienie podstaw planowania posiłków w celu wyzdrowienia z zaburzeń odżywiania będzie pomocne. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć.
- Zaplanuj określoną liczbę posiłków w każdym tygodniu . Raz w tygodniu poświęć 10 minut na zaplanowanie co najmniej pięciu lunchów i pięciu kolacji na tydzień. Nie musi to być jednak ustalone na stałe. Jeśli w końcu zechcesz je przestawić i na przykład zjeść obiad w środę we wtorek, będziesz mieć wszystkie składniki pod ręką.
- Wypisz składniki . Zrób listę składników, które musisz kupić, aby przygotować posiłki, które planujesz. Możesz uwzględnić składniki z przepisów, które ugotujesz lub przygotowane produkty, które złożysz na każdy posiłek.
- Zdecyduj, kiedy pójdziesz na zakupy . Zaplanuj co najmniej jedną dużą wyprawę na zakupy w tygodniu, aby zdążyć z większością zaplanowanych posiłków. Możesz również zaplanować jedną dodatkową wyprawę „na uzupełnienie”.
- Nie zapomnij o gotowych opcjach . Jeśli nie możesz lub nie chcesz gotować, możesz zaplanować zdrowe, pyszne i zbilansowane posiłki z przygotowanych sekcji niemal każdego supermarketu.
- Rozważ wyjście na kolację . Jeśli zamierzasz zjeść część posiłków poza domem, dodaj do swojego tygodniowego planu miejsce, do którego pójdziesz i to, co Twoim zdaniem będziesz musiał zjeść.
- Daj sobie wybór . Przygotuj co najmniej dwie różne opcje śniadaniowe, które możesz zamieniać, aby mieć pewność, że masz odrobinę różnorodności .
- Włącz przekąski . Kąski, które jesz między posiłkami, są również ważne i powinny być częścią twojego tygodniowego planu.
- Zrób listę . Będziesz mieć mniej decyzji do podjęcia, jeśli będziesz przestrzegać planu posiłków, ale nadal powinieneś usiąść raz w tygodniu i zrobić listę zakupów opartą na swoim planie.
- Pozwól sobie zmienić zdanie. Możesz uwzględnić spontaniczne wydarzenie lub wyjście w swoim tygodniowym planie. Twój plan posiłków nie musi być sztywny.
Plan posiłków ma pomóc Ci uniknąć przytłoczenia, gdy musisz zdecydować, co zjeść i kiedy to zjeść. Na przykład, jeśli wracasz do domu wyczerpany z pracy, próba wymyślenia, co zjeść (nie mówiąc już o gotowaniu) może być tak przytłaczająca, że po prostu zdecydujesz się nie jeść.
Jeśli jednak zaplanujesz posiłek — a może nawet w dużej mierze go przygotujesz — zmniejszysz liczbę decyzji, które musisz podjąć, i pracy, którą musisz wykonać, aby mieć pewność, że stale odżywiasz swoje ciało w okresie rekonwalescencji .
Naciśnij przycisk Play, aby uzyskać porady dotyczące tworzenia zdrowej relacji z jedzeniem
Prowadzony przez terapeutkę Amy Morin, LCSW, ten odcinek The MindWell Guide Podcast , z udziałem „The Fitness Chef” Graeme’a Tomlinsona, opowiada, jak nawiązać zdrowszą relację z jedzeniem. Kliknij poniżej, aby posłuchać teraz.
Obserwuj teraz : Apple Podcasts / Spotify / Google Podcasts
Strategie planowania posiłków dla opiekunów
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zaplanować posiłki dla bliskiej Ci osoby, która wraca do zdrowia po zaburzeniach odżywiania .
- Zaplanuj nadchodzący tydzień . Co tydzień usiądź i zaplanuj posiłki dla swojej rodziny na cały tydzień.
- Złóż posiłki . Zaplanuj co najmniej cztery do pięciu obiadów dla całej rodziny tygodniowo. Spróbuj zaplanować posiłki z prostymi i niedrogimi składnikami, które można dostosować do potrzeb i preferencji każdej osoby (na przykład tacos, dania z makaronu z sosem i mięsem, sałatki itp.)
- Zaplanuj szkolne obiady . Staraj się zaplanować co najmniej pięć obiadów dla swojego dziecka na każdy dzień powszedni.
- Miej wybór . Kiedy planujesz śniadania, postaraj się przygotować dwa posiłki, które można przeplatać.
- Nie zapomnij o przekąskach . Oprócz planowania przekąsek jako części tygodniowego planu posiłków, nie zapomnij dodać składników, których będziesz potrzebować do swojej listy zakupów.
- Pamiętaj o celach wagowych . Jeśli Twoje dziecko musi przytyć, może potrzebować bardzo wysokokalorycznej diety. Podczas zakupów możesz potrzebować kupić więcej jedzenia lub więcej pewnych rodzajów gęstych odżywczo, wysokokalorycznych produktów.
Jeśli opiekujesz się dzieckiem w trakcie rekonwalescencji, najpierw porozmawiaj z zespołem leczącym zaburzenia odżywiania u dziecka , ale pomocne może być włączenie dziecka w planowanie i przygotowywanie posiłków. W zależności od potrzeb, włączenie go w proces może być częścią jego rekonwalescencji.
Ustalanie priorytetów i poświęcanie czasu na regularne planowanie posiłków i robienie zakupów pomaga osobie powracającej do zdrowia po zaburzeniach odżywiania robić postępy. Jeśli Twoja rodzina wspiera kogoś w trakcie rekonwalescencji, możesz również chcieć współpracować z zarejestrowanym dietetykiem (RDN) nad swoimi planami posiłków. Jeśli Twoja bliska osoba ma trudności z samodzielnym planowaniem posiłków, możesz również znaleźć dodatkowe wsparcie w zakresie posiłków.